Las 5 mejores tijeras de cocina de 2023, probadas por expertos

Aug 09, 2023

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Nuestros profesionales revisaron las mejores tijeras para todas sus necesidades de cocina.

Un par de tijeras de cocina confiables son útiles para cualquier cantidad de proyectos de cocina. Esta herramienta multitarea tiene muchos usos, desde cortar la porción de pizza perfecta y deshuesar el pollo hasta desvenar camarones o simplemente cortar un trozo de pergamino para su bandeja para hornear. Entonces, ¿cómo puedes saber cuáles son las mejores tijeras de cocina para comprar? Los profesionales del laboratorio de innovación y electrodomésticos de cocina de The Good Housekeeping Institute y de la cocina de prueba de GHevaluó más de dos docenas de productos en línea y probó ocho pares para encontrar las mejores tijeras de cocina para usted.

Debido a que las tijeras de cocina son tan versátiles, nuestros expertos las probaron evaluándolas por su apariencia, analizaron características adicionales, como abridores de botellas, peladores de hierbas e incluso destornilladores, y luego pusieron a prueba su filo cortando pergamino y deshuesando pollos enteros. Los de mejor desempeño se sintieron cómodos en las manos de nuestros evaluadores (¡tanto zurdos como diestros!), proporcionaron cortes nítidos, con un mínimo desgarro en el pergamino y la piel del pollo, y se sintieron resistentes pero ágiles.

Continúe leyendo para conocer nuestras tijeras de cocina favoritas, además de aprender un poco más sobre las diferencias entre las dos, cómo usar mejor las tijeras de cocina y qué buscar al elegir un par para invertir.

Estas tijeras de cocina de Wüsthof son extremadamente resistentes y cortan el pergamino en rodajas largas y uniformes sin rasgarse. De hecho, este parprodujo los cortes más limpios de todas las tijeras que analizaron nuestros evaluadores . En cuanto a la comodidad, las cuchillas se separan una de la otra para facilitar la limpieza y hay un abridor de frascos incorporado.

Nuestros evaluadores notaron que las aberturas del mango eran ligeramente más pequeñas que otras, por lo que aquellos con manos más grandes pueden encontrar este par un poco incómodo y darles menos control que con otras tijeras.

Estas tijeras de cocina no solo fueron las menos costosas del grupo, sino que también se sienten sorprendentemente suaves y afiladas. Aunqueligero, el par es resistente al cortar huesos de pollo y los dientes dentados ayudan a mantener cortes rectos. El par de cuchillas también se puede separar para limpiarlo, sin embargo, algunos evaluadores comentaron que fue un poco difícil volver a armar la bisagra después del lavado.

Estas tijeras de cocina Shun fueron una de las mejores opciones en nuestro laboratorio y cocina de prueba, dondecortarsin problemas y rápidamentea través de pergamino y pollo sin engancharse ni desmenuzarse , dando como resultado cortes muy rectos. Son un poco pesadas, lo cual es comprensible en el caso de tijeras que pueden realizar trabajos más duros, aunque algunos de nuestros evaluadores zurdos tuvieron problemas con los mangos.

Si bien es significativamente más caro que otros pares que evaluamos, este modelo viene con una variedad de características adicionales, que incluyen abridores de frascos y botellas, un cascanueces, una muesca para huesos y dos extremos de destornillador.

A nuestros evaluadores les encantó lo acolchados que estaban los mangos de estas tijeras de cocina OXO.El interior de los mangos está construido de plástico blando que proporciona un amplio espacio para las manos grandes pero soporta las más pequeñas.

Si bien los dientes dentados se engancharon en nuestra prueba de papel pergamino más que otros pares, cortaron la piel y los huesos de los pollos con un mínimo esfuerzo. Las tijeras también vienen con un removedor de hierbas, ideal para quitar las hojas de hierbas leñosas, como el romero.

Si bien técnicamente no son tijeras (¡más sobre eso más adelante!), estas pequeñas pero poderosas tijeras son las favoritas del Good Housekeeping Institute para proyectos que requieren más atención al detalle. En las pruebas,eran ágiles pero afilados, lo que los hacía ideales para tareas delicadas, pero también funcionaban bien al cortar pollo.

"Los tengo a mano para cualquier trabajo de cocina. Son especialmente buenos para desvenar camarones", dice Kate Merker, directora principal de alimentos. Independientemente de su pequeño tamaño, los mangos de estas tijeras de cocina se adaptaban a varios dedos, lo que, según los evaluadores, les daba más control. También tenga en cuenta que debido a que las hojas son más cortas que las de otros modelos, es posible que sean necesarios más cortes para terminar el trabajo.

Los expertos del Good Housekeeping Test Kitchen y del Kitchen Appliances and Innovation Lab trabajan juntos para analizar las tijeras de cocina más populares del mercado, así como las de las mejores marcas. Evalúan 12 pares en persona para determinar su apariencia y tacto, y luego probaron ocho pares cortando papel pergamino y haciendo mariposas en pollo entero. A través de este método, pudieron determinar qué tan afiladas están las tijeras en función de si enganchan o rasgan el pergamino o la piel del pollo. También consideran lo cómodos que resultan los mangos. Los evaluadores también destacan el peso de los modelos y la robustez de las palas. Finalmente, examinan qué tan fácil es maniobrar las hojas para realizar cortes más precisos.

Los evaluadores continuarán usando las tijeras superiores y tomarán notas sobre la longevidad de las tijeras, incluido el filo y la oxidación de las hojas con el tiempo.

✔️Materiales:La mayoría de los pares de tijeras de cocina están hechos de hojas de acero inoxidable y mangos de acero inoxidable recubiertos de caucho o plástico para brindar un agarre más cómodo y antideslizante.

✔️Cuchillas desmontables: Algunos modelos incluyen hojas con bisagras que se pueden desmontar para limpiar a fondo el área donde se unen las hojas, de modo que, desde el punto de vista sanitario, sean más seguras que las tijeras adjuntas. Debido a que las tijeras se pueden separar en dos partes, esto también le permite afilar las hojas cuando se desafilan.

✔️Longitud de las palas: En nuestras pruebas, descubrimos que las tijeras de cocina con hojas de más de 3,5 pulgadas parecían un poco difíciles de manejar, pero hacían cortes más largos con menos rebanadas. Nuestra longitud favorita al probar las tijeras fue de aproximadamente 3,5 pulgadas, lo que les dio a los evaluadores control sobre los proyectos pero no requirió tantos cortes como las tijeras de hoja más corta que probamos. Las hojas más cortas (alrededor de 2 pulgadas) pueden realizar trabajos delicados con mayor agilidad, pero pueden llevar más tiempo. Ambos son útiles, por lo que si utiliza con frecuencia tijeras de cocina, considere invertir en un par de cada uno.

✔️Características adicionales:Varias tijeras de nuestra lista vienen con incorporadas accesorios, que incluyen un abridor de botellas, un abridor de frascos, un quitahierbas, una muesca para huesos e incluso accesorios para destornilladores. Si bien estas pueden ser buenas adiciones, lo más importante es que las tijeras sean afiladas y resistentes.

Las tijeras de cocina tienden a estar diseñadas para un uso más versátil en la cocina, mientras que las tijeras a menudo se usan fuera de la cocina para abrir envases o trabajos que requieren maniobras más ágiles, como cortar formas finas.

"Cuando pienso en tijeras, pienso en hojas fuertes y resistentes que se separan para facilitar la limpieza", dice Nicole Papantouniou, directora del laboratorio de innovación y electrodomésticos de cocina. "También me los imagino siendo capaces de cortar huesos, como los de pollo y pescado". Las tijeras de cocina también pueden venir con características adicionales, como un abridor de botellas y las otras mencionadas anteriormente, para que sean más útiles en la cocina.

En Good Housekeeping Test Kitchen, nuestros profesionales utilizan tijeras de cocina para una serie de trabajos, desde cortar hierbas y cortar pergamino y hilo de cocina hasta preparar proteínas, ya sea desvenar camarones o deshuesar pollo.

"Las tijeras son un gran truco para aquellos que se sienten nerviosos al cortar un pollo con un cuchillo de chef", dice Tina Martínez, productora de cocina de prueba de Good Housekeeping. "Usar tijeras también puede ser más indulgente". A nuestros expertos en cocina también les encanta usar tijeras de cocina para cortar fácilmente pizza y hornear en bandejas finas como el okonomiyaki.

Editor asociado de comidaBeca Miller Ha estado en Good Housekeeping desde 2018, donde ha escrito y probado los mejores productos alimenticios, recetas y electrodomésticos de cocina que existen. Le encantan especialmente las herramientas de cocina multitarea, como las tijeras y los cuchillos de cocina.

Becca consultó y probó conNicole Papantouniou, Directora del Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute, donde ha supervisado contenido y pruebas relacionadas con electrodomésticos, herramientas y equipos de cocina desde 2019. También fue consultadaKate Merker , Director jefe de alimentos de Good Housekeeping, así como de otras marcas como Women's Health, Prevention, Woman's Day y Country Living. Tanto Nicole como Kate tienen muchos años de experiencia práctica en la cocina y conocen los electrodomésticos de cocina, incluidas freidoras, sartenes antiadherentes y más.

Becca Miller (ella/ella) ha estado trabajando en Good Housekeeping Test Kitchen desde 2018, donde investiga y escribe sobre recetas sabrosas, tendencias alimentarias y las mejores herramientas de cocina. Se graduó en la Universidad de Nueva York con una licenciatura en artes liberales centrada en la escritura creativa. Prepara huevos revueltos increíbles, disfruta de una copa de chardonnay sin roble y se enorgullece de su amor por los reality shows.

Nicole (ella/ella) es la directora del Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute, donde ha supervisado contenido y pruebas relacionadas con electrodomésticos, herramientas y equipos de cocina desde 2019. Es una experimentada probadora de productos y creadora de recetas, capacitada en artes culinarias clásicas y nutrición culinaria. Ha trabajado en cocinas de prueba para pequeñas marcas de electrodomésticos de cocina y revistas nacionales, incluidas Family Circle y Ladies' Home Journal.

Kate Merker (ella/ella) es la directora principal de alimentación de Hearst Lifestyle Group y supervisa el equipo que produce contenido alimentario para varios títulos de Hearst, incluidos Good Housekeeping, Women's Health, Prevention, Woman's Day y Country Living. Tiene casi 20 años de experiencia en medios gastronómicos y, antes de eso, trabajó en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York.

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