Las mejores cucharas medidoras del 2023, según un chef

Jul 22, 2023

Para proyectos de repostería casera, un juego preciso de cucharas medidoras marca la diferencia.

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Comida y vino / David Hattan

Hay una dura verdad sobre la repostería: es una ciencia. Prestar mucha atención a las medidas, el tiempo de mezcla, el tiempo de reposo y la temperatura del horno hará que tu receta de masa madre favorita sea buena o mala. Como ex pastelero profesional, puedo admitir que más de una vez abrí la puerta del horno y encontré un resultado inesperado, por lo que ahora tengo mucho cuidado al medir cada ingrediente húmedo y seco.

Tanto los proyectos de repostería dulces como los salados requieren las herramientas adecuadas para hornear, incluidas tazas y cucharas medidoras precisas. Ya sea midiendo los ingredientes para su receta fácil de galletas o preparando una marinada para la receta de muslo de pollo de mañana, un juego de cucharas medidoras precisas y fáciles de manejar es una herramienta esencial para panaderos de todos los niveles.

Con una investigación exhaustiva y mi experiencia en repostería, hemos elaborado esta lista de las mejores cucharas medidoras para cada proyecto de repostería. Desde juegos duraderos de acero inoxidable hasta selecciones coloridas y aptas para niños, estas tazas medidoras le permitirán abrir la puerta del horno con seguridad.

Sobre la mesa

El perfil delgado de cada cuchara hace que este juego sea maniobrable para recipientes de cualquier tamaño.

Como todas las cucharas están unidas, puede ser complicado separarlas cada vez que las uses.

Estas cucharas medidoras rectangulares están diseñadas para caber fácilmente en frascos de especias de cualquier tamaño en su especiero. Cada cuchara tiene un recipiente hondo, pero a diferencia de otras opciones rectangulares, los ingredientes no quedarán atrapados en estas esquinas redondeadas y de fácil liberación. El juego incluye 1/8, 1/4, 1/2 y 1 cucharadita, más 1/2 y 1 cucharada. Estas cucharas medidoras están hechas de acero inoxidable duradero que no se dobla ni deforma, y ​​tienen marcas de medición útiles y fáciles de leer grabadas en cada tazón. Las cucharas encajan y se pueden quitar del anillo si prefieres no llevar todo el manojo.

Nos gusta la forma rectangular en ángulo de estas cucharas, ya que consideramos que brindan la precisión más consistente para medir los ingredientes. Gracias a su perfil delgado y su robusta construcción de acero inoxidable, recomendamos las cucharas medidoras de Sur La Table como nuestra mejor elección general.

Precio al momento de la publicación: $22

Amazonas

Nos encantan los mangos largos y cómodos de este juego, además de su resistente construcción de acero inoxidable.

El diseño del anillo fijo puede dificultar la selección y el uso del tamaño de cuchara deseado.

Completo con seis tamaños de medida, desde 1/8 de cucharadita hasta 1 cucharada, este conjunto completo fue diseñado por los expertos culinarios del Culinary Institute of America. Fabricadas con acero inoxidable 18/10 (que es anticorrosivo, por lo que no tiene que preocuparse por medir el vinagre u otros ingredientes ácidos), estas cucharas son duraderas y tienen un buen peso sin ser voluminosas. Sus asas, más largas que el promedio, tienen muescas en la parte superior, lo que facilita la maniobrabilidad en contenedores estrechos, y también tienen bordes rectos que también sirven como niveladores.

Una ventaja: estas cucharas tienen el volumen de la cucharadita y la cucharada y el equivalente métrico impreso en el mango, lo que significa que si estás midiendo un líquido que se requiere en mililitros, no tendrás que buscar una conversión.

Precio al momento de la publicación: $10

Amazonas

Estas cucharas son más pesadas que la mayoría, por lo que, además de ser resistentes y cómodas de sostener, también se sienten lujosas.

Es posible que la cucharada sea demasiado grande para caber en recipientes estrechos, como frascos de especias.

All-Clad es conocido por sus utensilios de cocina de acero inoxidable de calidad superior, y estas cucharas medidoras de acero inoxidable son igual de confiables y resistentes. Sus mangos redondeados brindan un agarre cómodo y se completan con grabados de medidas fáciles de leer que no se desvanecen ni se desgastan con el tiempo. Este juego de cucharas medidoras es un poco más pesado que otras opciones de nuestra lista, pero hemos descubierto que es bueno para mantener el pulso firme, especialmente al medir pequeños incrementos de ingredientes.

Vale la pena señalar que este juego no viene con un anillo sino una cadena de cuentas. Al mantener las cucharas encadenadas, es fácil usarlas una a la vez mientras se mantiene todo el juego conectado (y sin perder ninguna cuchara en el cajón de la cocina). Sin embargo, si prefieres un anillo, puedes colocar fácilmente uno a través de las grandes aberturas de las asas.

Precio al momento de la publicación: $30

Amazonas

Estas cucharas no se oxidarán ni doblarán sin importar cuánta presión aplique.

Debido a que son resistentes, recoger con estos instrumentos de medición puede resultar un poco engorroso.

Con un peso significativo, estas cucharas medidoras se sienten bien en la mano y resisten a otros utensilios de cocina de calidad Le Creuset. El juego viene con cinco medidas (1/8 de cucharadita, 1/4 de cucharadita, 1/2 cucharadita, 1 cucharadita y 1 cucharada), todas estampadas y fáciles de leer. Están diseñadas específicamente con mangos soldados en ángulo para sostener el tazón cuando descansa plano sobre una superficie, de modo que si mide un ingrediente seco y deja la cuchara, estas cucharas no se derramarán ni se tambalearán.

A diferencia de otras cucharas endebles, estas cucharas de gran calibre tampoco se doblan ni deforman. Tener cucharas medidoras que no pierdan su forma con el tiempo permite realizar mediciones precisas, ya que tomar con una cuchara rígida garantiza una distribución uniforme en todo su tazón favorito. Debido a que el borde de cada cuchara es bastante grueso, es posible que desees utilizar una mini espátula de silicona u otro raspador de mesa de borde recto para asegurar una medición precisa.

Precio al momento de la publicación: $24

Amazonas

Lo suficientemente delgadas como para caber en la mayoría de los recipientes estrechos y sin bordes interiores que puedan atrapar ingredientes húmedos y pegajosos, estas cucharas de forma ovalada son lo mejor de ambos mundos.

Los mangos de estas cucharas son más cortos que los de otras opciones de esta lista, lo que dificulta alcanzar los ingredientes del fondo de los recipientes.

Estas cucharas medidoras de calidad conservan su acabado brillante incluso después de años de uso. El brillo es una ventaja visual, pero este elegante acabado de acero inoxidable también ayuda a una liberación rápida y una fácil limpieza de ingredientes secos y húmedos. Completo con cinco cucharas, desde 1/8 de cucharadita hasta 1 cucharada, este juego tiene tazones de forma ovalada para recuperar fácilmente los ingredientes de cualquier recipiente. Estas cucharas también tienen mangos curvos que se adaptan cómodamente a la palma de la mano. Aunque no son tan largos como otras opciones, los mangos suavemente inclinados actúan como un soporte de apoyo, evitando que cada cuchara se vuelque cuando se coloca sobre la encimera.

Si bien el diseño estrecho de estas cucharas las hace más maniobrables cuando se trata de recipientes delgados, verter los ingredientes de las cucharas más pequeñas en el tazón sin derramar puede ser más difícil que con otras opciones redondas.

Precio al momento de la publicación: $21

Amazonas

El revestimiento de goma en la mitad superior de estas cucharas de plástico las hace más duraderas que otras cucharas medidoras de plástico.

Las medidas elevadas en cada cuchara pueden ser difíciles de leer.

Fabricadas con plástico apto para lavavajillas y sin BPA, estas cinco cucharas medidoras son sólidas y no se doblan ni se rompen al recoger ingredientes rebeldes. Además de ser liviana y fácil de limpiar, cada cuchara también tiene un revestimiento de goma en la mitad posterior del mango para un mejor agarre. El juego viene con 1/8 de cucharadita, 1/4 de cucharadita, 1/2 cucharadita, 1 cucharadita y 1 cucharada. El borde recto de las cucharas más pequeñas también funciona como nivelador para mejorar la precisión al medir los ingredientes secos.

El anillo de cierre rápido forma un bucle sin costuras una vez cerrado sin que sea difícil de abrir, lo que aumenta la funcionalidad del juego si planeas mantener todas las cucharas juntas. Sin embargo, una vez apiladas, estas cucharas no permanecerán juntas y en posición vertical, por lo que es mejor guardarlas de lado si busca maximizar el espacio de almacenamiento en la cocina.

Precio al momento de la publicación: $8

Caja y barril

Construido con mangos magnéticos, no tiene que sostener todo el juego mientras recoge o desordena el cajón de utensilios cuando guarda estas cucharas.

El imán grueso incrustado en el mango puede hacer que las cucharas sean un poco incómodas de sostener con el uso repetido.

Si te encuentras jugando con el juego de cucharas medidoras más tradicional estilo llavero, este paquete magnético ofrece una excelente solución. Cada cuchara de este juego tiene un mango magnético antideslizante que se conecta de forma segura a la cuchara consecutiva, lo que permite que las cuatro cucharas se aniden. Este diseño único elimina la necesidad de hacer malabares con todas las cucharas a la vez y también garantiza que ninguna se pierda. Además, el hecho de que las cucharas se apilen en una sola unidad una vez conectadas ayuda a mantener los cajones de la cocina organizados y optimiza el espacio de almacenamiento.

Además de los mangos magnéticos, estas cucharas también tienen algunas otras características que nos gustan. Sus cuencos profundos de forma ovalada permiten una medición exacta y un envasado sin burbujas de los ingredientes secos, y las medidas están grabadas e impresas en los mangos, por lo que son fáciles de leer sin riesgo de borrarse con el tiempo.

Precio al momento de la publicación: $12

Amazonas

Además de darle un toque especial a tus utensilios de cocina, debido a que cada cuchara de este juego es de un color diferente, pueden ser más fáciles de identificar y usar, especialmente para los más pequeños.

Estas cucharas tienen cuencos menos profundos que otras opciones de nuestra lista, lo que hace que la precisión en la medición sea un poco más difícil de obtener.

Si busca diversificar la paleta de colores de sus utensilios de cocina, este juego de cinco cucharas medidoras multicolores es liviano y apto para lavavajillas. El arcoíris de tonos de este conjunto es divertido y diferente de la mayoría de las opciones monótonas que existen, pero la gama de colores también tiene un propósito funcional. Dado que no hay dos tamaños de cuchara del mismo color, el juego está efectivamente codificado por colores para mayor accesibilidad. Este sistema de color fácil de detectar es especialmente útil para niños o personas con problemas de visión que quieren agarrarlo e irse sin quitarse las gafas.

Las cucharas se sujetan con un clip simple y eficaz que se puede abrir fácilmente si desea retirar solo una cuchara. Este diseño también permite utilizar una sola cuchara sin problemas cuando se adjunta todo el paquete. Finalmente, en comparación con otros instrumentos medidores de plástico, estas cucharas resisten sorprendentemente bien las caídas, los ingredientes resistentes y los lavados con agua caliente.

Precio al momento de la publicación: $17

comida52

Las medidas claras, los tazones hondos y el anillo grande hacen que este juego sea funcional y elegante.

Más cara que la mayoría de los juegos de cucharas medidoras, esta opción no es para todos los presupuestos.

Este magnífico juego de 4 piezas demuestra que las tazas medidoras pueden ser funcionales y elegantes. Disponibles en tres acabados (negro, latón y acero inoxidable), estas cucharas son tan prácticas como bonitas. Las tres opciones están fabricadas con acero inoxidable que se puede lavar en el lavavajillas y mantendrá su acabado incluso con el uso repetido. Los mangos gruesos y fáciles de agarrar permiten recoger los ingredientes con comodidad y los tazones redondeados, más delgados, miden suavemente los ingredientes. Las cucharas están diseñadas para encajar, pero no siempre quedan apiladas cuando se colocan en un cajón o sobre una superficie, por lo que recomendamos colgar este juego en una clavija o gancho.

Estas cucharas medidoras están unidas por un anillo grande y elegante que las hace sentir más como un llavero sofisticado que como una herramienta de cocina. De buen gusto, precisos y duraderos, son un regalo encantador y práctico para panaderos o cualquier persona que pase tiempo en su cocina.

Precio al momento de la publicación: $48

Amazonas

Con esta única herramienta, puede medir cinco tamaños de cucharas diferentes, eliminando la necesidad de un juego completo de cucharas.

Se requiere atención y detalle para ajustar esta herramienta de medición.

Con esta herramienta, no es necesario llevar consigo un montón de cucharas. Esta cuchara ajustable todo en uno mide ingredientes desde 1/4 de cucharadita hasta 1 cucharada en un tazón ajustable. Funciona con un simple deslizamiento hacia adelante o hacia atrás que acorta y alarga el interior del recipiente para una variedad de tamaños de medidas. Junto con las marcas de cucharadita y cucharada, la herramienta también proporciona unidades de medida métricas para una fácil conversión. Su tazón largo y de varios tamaños es lo suficientemente delgado como para soportar recipientes más delgados y empaqueta los ingredientes con precisión siempre que esté configurado correctamente en el tamaño deseado.

Si bien en muchos sentidos esta cuchara ajustable simplifica el proceso de medición, ajustar el tamaño agrega un paso adicional al medir. Debido a que hay que prestar mucha atención al deslizar la pieza superior para garantizar la precisión, el uso de esta herramienta puede aumentar el tiempo dedicado a medir y hacer que el proceso sea más complicado si una receta requiere varios ingredientes en diferentes cantidades. Tenga en cuenta que esta herramienta no es apta para lavavajillas.

Precio al momento de la publicación: $9

Generalmente, se utilizan dos tipos de materiales para fabricar cucharas medidoras: acero inoxidable y plástico, aunque es posible que la melamina reemplace al plástico en algunos casos. Si bien ambos materiales tienen ventajas y desventajas, en términos generales, los juegos de acero inoxidable durarán más que los de plástico porque el material puede soportar más presión, estrés y uso.

Las cucharas medidoras de plástico suelen ser mucho más livianas, lo que las hace más ergonómicas para tomar y mucho más aptas para los niños. Quizás la especificación más importante a tener en cuenta al considerar el material es si el juego es apto para lavavajillas (todas las opciones de esta lista son aptas para lavavajillas a menos que se indique lo contrario en la descripción del producto). Lavar las cucharas medidoras a mano puede ser complicado, limpiar el interior de cada tazón (especialmente después de medir los ingredientes húmedos) puede requerir un esfuerzo adicional; una opción que puede colocarse en el lavavajillas es una gran ventaja.

Si bien los juegos de cucharas medidoras pueden tener varias formas (rectangulares, oblongas, redondas, etc.), no existe la mejor forma para medir cantidades pequeñas. Optar por una cuchara rectangular u oblonga puede brindarle más maniobrabilidad al sacar recipientes estrechos, como frascos de especias (los mangos más delgados y largos también ayudan con esto). Sin embargo, algunas cucharas oblongas o rectangulares tienen cuencos con esquinas más afiladas, lo que puede crear bolsas de aire al recoger ingredientes secos. Asegúrese siempre de que las cucharas de su juego tengan esquinas interiores curvas.

Los juegos de cucharas medidoras suelen oscilar entre cuatro y seis cucharas medidoras. Las cuatro medidas no negociables que debe tener un juego estándar son 1/4 de cucharadita, 1/2 cucharadita, 1 cucharadita y 1 cucharada, ya que son las unidades de medida más comunes. Tener tamaños adicionales generalmente es innecesario y puede hacer que el uso de las cucharas, especialmente cuando están agrupadas en un anillo, sea difícil de manejar.

Como ex pastelero profesional, tengo dos en el cajón de mi cocina, pero eso es solo porque con el paso de los años adquirí un doble. Si bien me gusta tener dos juegos a mano, uno con seis cucharas y otro con solo las cuatro medidas centrales, no es necesario. Si tienes un buen juego de cucharas medidoras, eso es realmente todo lo que necesitas. No olvides que siempre puedes agregar para hacer cantidades mayores.

Si bien normalmente no se puede usar una taza medidora de líquidos para medidas menores a 1/4 de taza, ciertamente existen cucharas medidoras húmedas. Por lo general, parecen una versión en miniatura de los vasos que puedes encontrar en un laboratorio científico. Sin embargo, estas herramientas de medición generalmente no son necesarias y pueden ocupar mucho más espacio de almacenamiento que sus contrapartes de cuchara.

Si planeas medir muchos ingredientes líquidos y no quieres invertir en un juego completo de instrumentos de medición por separado, opta por un juego de cucharas redondas para que puedas raspar fácilmente los lados del tazón y asegurarte de que no queden restos dentro. la cuchara.

Por supuesto. Cada ingrediente tiene un peso equivalente a su volumen medido. Al pesar en lugar de medir, es posible que obtenga resultados más precisos si tiene una báscula de cocina de calidad. Sin embargo, la mayoría de las recetas requieren medidas de volumen. Esto significa que si tuviera que pesar los componentes de su receta, tendría que investigar mucho sobre el peso equivalente exacto de cada ingrediente. Recuerde, el hecho de que dos ingredientes estén secos, como la harina y el polvo para hornear, no significa que pesen lo mismo.

Stella es una ex pastelera profesional convertida en escritora gastronómica con años de experiencia probando e investigando todo lo relacionado con la comida. Invertido en descubrir diversión, nuevos sabores y las herramientas que ayudan a crearlos. Puedes encontrar su trabajo en EdibleLA, Strategist, Apartment Therapy y Kitchn.